金鑛咖啡去年關21店 今年止跌回穩

發稿:2018/01/22 18:12
更新:2018/01/22 18:12

(中央社記者江明晏台北22日電)連鎖咖啡品牌金鑛咖啡去年陸續關閉21家直營門市,全台門市從71家銳減至50家,金鑛咖啡副總經理謝穎漢今天表示,目前逐漸站穩腳步,台中東海店、新北永和店已重新開幕。

3C通路起家的燦坤集團雖在2013年就跨足餐飲,但旗下養生火鍋喆喆蒸煮鍋2015年結束營業;義式餐廳樂義、日式豬排富士印、牛排純焠餐飲、烏龍麵五食五心,也在2016年退出市場,目前僅剩金鑛咖啡與五花馬兩個品牌。

燦坤集團結束多個餐飲品牌後,在2016年加碼股權投資入主金鑛咖啡,聚焦咖啡事業,看好南台灣第一連鎖咖啡品牌潛力,曾發下豪語一年要拓點至150家。

但市場競爭激烈,金鑛咖啡去年6月起大動作進行調整營運策略,不再賣麵包,聚焦咖啡與蛋糕西點領域,並因應營運轉型,將門市人員召回進行教育訓練,陸續暫停21家直營門市營運,導致全台門市自71家降至50家,2017年店數最高曾達72家店,原訂150家的展店計畫將放緩速度。

金鑛咖啡副總經理謝穎漢今天表示,去年暫時關閉21家直營門市,主要考量營運策略調整,門市人員必須強化培訓、隨著培訓逐步告一段落,台中東海店、新北永和店已於去年12月及今年1月重新開張,目前高雄2家門市則在評估重啟營運計畫。

謝穎漢認為,金鑛營運轉型後,今年逐漸站穩腳步,全台目前包括直營34家、加盟18家,共有52家門市,其中北部有13家直營,中部直營及加盟各3家,南部則有20家直營、13家加盟店。觀察整體營收表現,目前咖啡約占4成、茶飲2成,西點、咖啡豆等其他品項則約占4成。1070122